Jamie Oliver Hirschgulasch Rezept
Wildgerichte erfreuen sich in der kalten Jahreszeit großer Beliebtheit, und Jamie Oliver hat ein Rezept für Hirschgulasch entwickelt, das Sie begeistern wird.
Mit einer Mischung aus zarten Hirschfleischstücken und aromatischen Gewürzen zaubern Sie ein festliches Gericht, das perfekt zu Rotkohl, Knödeln oder Nudeln passt. Dieses Gericht ist eine wahre Geschmacksexplosion, die Ihre Gäste beeindrucken wird.
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- Serves: 1 People
- Prep Time: 30min
- Cooking: 2hr
- Difficulties: supereasy
Zutaten
For Cooking
- 800g Hirschfleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2EL Mehl
- 2EL Tomatenmark
- 2EL Paprikapulver
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Wacholderbeeren
- 400ml Gemüsebrühe
- 200ml Rotwein
- 2EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
For Dressing
Nährwert-Information
Kalorien
290 kcalFett
8 gTransfette
0 gCalcium
4%Kohlenhydrate
12 g
Vorbereitung
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Das Hirschfleisch salzen, pfeffern und im Mehl wenden.
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Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es rundherum braun ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
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In demselben Topf die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen glasig anbraten.
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Das Tomatenmark, Paprikapulver, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren hinzufügen und kurz mitrösten.
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Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben und mit Rotwein ablöschen.
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Die Gemüsebrühe hinzufügen, alles gut vermengen und den Deckel aufsetzen.
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Das Gulasch bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
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Vor dem Servieren die Lorbeerblätter und Wacholderbeeren entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.
Fazit
Jamie Olivers Hirschgulasch ist ein festliches Gericht, das durch seine zarte Konsistenz und die perfekte Kombination von Gewürzen und Aromen besticht. Es eignet sich hervorragend für besondere Anlässe und wird Ihre Gäste beeindrucken. Genießen Sie dieses herzhafte Wildgericht in der kalten Jahreszeit!
