Schupfnudel mit Spinat Rezept: Ein Grünes Genusserlebnis
Die Schupfnudel, auch als Bubespitzle bekannt, ist eine köstliche Teigware, die vor allem in Süddeutschland beliebt ist.
In diesem Rezept tauchen wir in die Welt der Schupfnudeln mit Spinat ein, eine herzhafte Kombination, die nicht nur schmackhaft ist, sondern auch eine Extraportion Gesundheit auf den Teller bringt.
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- Serves: 1 People
- Prep Time: 30min
- Cooking: 2hr
- Difficulties: supereasy
Zutaten
For Cooking
- 500g mehligkochende Kartoffeln
- 200g Mehl
- 1 Ei
- Salz
- Muskatnuss
- Butter zum Anbraten
- 300g frischer Spinat
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 200ml Sahne
- 50g geriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
For Dressing
Nährwert-Information
Kalorien
400 kcalFett
15 gTransfette
0 gCalcium
20%Kohlenhydrate
60 g
Vorbereitung
- Als abgeschlossen markieren
Schupfnudeln vorbereiten
Kartoffeln kochen, pürieren und mit Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss zu einem Teig verarbeiten. Kleine Nudeln formen.
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Spinat zubereiten
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Spinat hinzufügen und kurz dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
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Schupfnudeln braten
Schupfnudeln in Butter goldbraun anbraten.
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Soße zubereiten
Sahne erwärmen, Parmesan hinzufügen und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
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Servieren
Die gebratenen Schupfnudeln auf dem Spinat anrichten und mit der Parmesan-Sahnesoße übergießen.
Fazit
Schupfnudeln mit Spinat sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine gesunde Wahl. Die Kombination aus zarten Schupfnudeln, frischem Spinat und cremiger Parmesan-Sahnesoße macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.
Ein einfaches Rezept mit einer Extraportion grünem Geschmack!
