Schupfnudeln Rezept mit Sauerkraut und Speck: Herzhafter Genuss aus der Pfanne
Schupfnudeln sind eine Köstlichkeit aus der süddeutschen Küche, die in zahlreichen Variationen zubereitet werden können. Dieses Rezept präsentiert eine herzhafte Variante mit saftigem Sauerkraut und knusprigem Speck.
Die Kombination dieser Aromen verwandelt die einfachen Schupfnudeln in ein deftiges Gericht, das sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Beilage überzeugt.
Andere verwandte Rezepte zu Schupfnudeln Rezept mit Sauerkraut und Speck
- Serves: 1 People
- Prep Time: 30min
- Cooking: 2hr
- Difficulties: supereasy
Zutaten
For Cooking
- 500g mehligkochende Kartoffeln
- 200g Mehl
- 1 Ei
- Salz
- Muskatnuss
- Butter zum Braten
- 500g Sauerkraut, gut ausgedrückt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2EL Öl
- 1TL Kümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150G geräucherter Speck, gewürfelt
For Dressing
Nährwert-Information
Kalorien
480 kcalFett
15 gTransfette
0,5 gCalcium
20%Kohlenhydrate
70 g
Vorbereitung
- Als abgeschlossen markieren
Schupfnudeln vorbereiten
Kartoffeln kochen, pürieren und mit Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Kleine Nudeln formen.
- Als abgeschlossen markieren
Schupfnudeln braten
Die Nudeln in Butter goldbraun anbraten.
- Als abgeschlossen markieren
Sauerkraut zubereiten
Zwiebel in Öl anschwitzen, Sauerkraut und Kümmel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz anbraten.
- Als abgeschlossen markieren
Speck knusprig braten
Die Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten.
- Als abgeschlossen markieren
Alles vereinen
Die gebratenen Schupfnudeln, Sauerkraut und Speck miteinander vermengen und kurz durchziehen lassen.
Fazit
Dieses Schupfnudel-Rezept mit Sauerkraut und Speck ist eine wunderbare Hommage an die deftige süddeutsche Küche. Es vereint die zarten Teigwaren mit der würzigen Note des Sauerkrauts und dem herzhaften Aroma des Specks.
Ein Genuss, der nicht nur Kenner begeistern wird, sondern auch Schupfnudel-Neulinge überzeugt.
