Töltött Káposzta Rezept: Ungarisches Kohlrouladen-Fest
Töltött Káposzta, zu Deutsch “gefüllter Kohl,” ist ein klassisches ungarisches Gericht, das mit seinen herzhaften Aromen und traditionellen Zutaten die Essenz der ungarischen Küche einfängt.
In diesem Artikel werden wir Ihnen zeigen, wie Sie dieses köstliche Gericht selbst zubereiten können. Es ist eine wahre Delikatesse, die bei großen Festen und Feierlichkeiten in Ungarn nicht fehlen darf.
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- Serves: 1 People
- Prep Time: 30min
- Cooking: 2hr
- Difficulties: supereasy
Zutaten
For Cooking
- 1 großer Weißkohl
- 500g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 4200g Langkornreis
- 2 Eier
- 2EL Tomatenmark
- 1EL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2EL Schmalz oder Öl
- 1EL Mehl
- 1EL saure Sahne
For Dressing
Nährwert-Information
Kalorien
380 kcalFett
18 gTransfette
0 gCalcium
80 mg (8% des Tagesbedarfs)Kohlenhydrate
35 g
Vorbereitung
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Kohl vorbereiten
Den Weißkohl am Strunk kreuzweise einschneiden und den Strunk entfernen. In kochendem Salzwasser den Kohl ca. 10 Minuten blanchieren. Dann die Blätter vorsichtig abtrennen.
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Füllung zubereiten
In einer Schüssel Hackfleisch, Zwiebel, Reis, Eier, Tomatenmark und Gewürze gut vermengen.
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Kohlrouladen formen
Je ein Kohlblatt mit etwas Füllung füllen und zu Rouladen formen.
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Anbraten
In einem großen Topf Schmalz oder Öl erhitzen und die Kohlrouladen von allen Seiten anbraten.
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Kochen
Die Rouladen mit Wasser aufgießen, bis sie knapp bedeckt sind. Paprikapulver hinzufügen und ca. 1,5 Stunden köcheln lassen.
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Mehlschwitze zubereiten
In einer Pfanne Mehl in Schmalz rösten, bis es goldbraun ist. Dann die saure Sahne einrühren.
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Servieren
Die Mehlschwitze über die Töltött Káposzta gießen und servieren.
Fazit
Töltött Káposzta ist ein wahrer Genuss und ein Stück ungarischer Kultur auf dem Teller. Die Kombination aus zartem Kohl und herzhafter Füllung ist einfach unwiderstehlich.
Dieses Rezept erfordert etwas Zeit und Geduld, aber der Geschmack belohnt Sie reichlich.
