Original Vinschgauer Rezept – Alpenländischer Genuss auf dem Teller
Die Vinschgauer, auch als Vinschgerl bekannt, sind eine köstliche Brotvariation aus dem Alpenraum. Ursprünglich aus der Region Vinschgau stammend, begeistern sie mit ihrem rustikalen Aroma und ihrer besonderen Konsistenz. Tauchen Sie ein in die Welt der alpenländischen Bäckereikunst mit diesem Original Vinschgauer Rezept.
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- Serves: 1 People
- Prep Time: 30min
- Cooking: 2hr
- Difficulties: supereasy
Zutaten
For Cooking
- 500g Roggenmehl
- 250g Weizenmehl
- 300ml lauwarmes Wasser
- 1TL Salz
- 1TL Zucker
- 20g frische Hefe
- 1 Kümmel (optional)
- 1 Fenchelsamen (optional)
For Dressing
Nährwert-Information
Kalorien
120 kcalFett
1 gTransfette
0 gCalcium
2%Kohlenhydrate
25 g
Vorbereitung
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Hefeteig vorbereiten
Lösen Sie die Hefe in lauwarmem Wasser auf und geben Sie eine Prise Zucker hinzu. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten ruhen, bis sie schäumt.
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Mehle mischen
Vermengen Sie das Roggenmehl und Weizenmehl in einer großen Schüssel. Fügen Sie das Hefe-Wasser-Gemisch hinzu und kneten Sie einen geschmeidigen Teig.
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Teig ruhen lassen
Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
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Formen
Teilen Sie den Teig in kleine, ovale Brötchen und legen Sie sie auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech. Lassen Sie sie weitere 15-20 Minuten ruhen.
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Backen
Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad Celsius vor. Optional können Sie die Oberfläche der Brötchen mit Wasser bestreichen und mit Kümmel oder Fenchelsamen bestreuen. Backen Sie die Vinschgauer etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
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Genießen
Die Vinschgauer sind nun bereit zum Servieren. Sie passen hervorragend zu herzhaftem Aufstrich, Käse oder einfach pur.
Fazit
Mit diesem Original Vinschgauer Rezept holen Sie sich den Geschmack der Alpen direkt auf Ihren Frühstückstisch. Genießen Sie die rustikale Note dieser traditionellen Spezialität.
